美食达人秀 发表于 2012-9-27 12:47:15

鱼烧不碎的小窍门

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎

夕林 发表于 2012-9-27 15:52:24

记下了，有时间试试！

人活着钱没了 发表于 2012-9-27 16:03:58

记下了，有时间吃吃！
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