每日一菜----鲜菌菇滑蛋
本帖最后由 ゞ游○子ゑ 于 2012-6-16 06:26 编辑鲜菌菇滑蛋的做法
[*]准备材料
[*]几种鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝
[*]将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分,菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散
[*]把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中,调入盐和打匀(可以撒一点点白胡椒粉)
[*]锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花
[*]不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花即可
烹饪技巧
1、选择鲜菇而不是干菇,鲜蘑菇的种类可以随意选择,我这里用了姬菇和海鲜菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式,能更好的保留营养。2、葱花先放一半,受热可以散发出香味。剩下的一半最后撒,颜色好看。
3、简单而且营养丰富的菜,可以经常做,也很适合宝宝吃。
4、我用的是本鸡蛋,所以颜色会特别金黄一些。用洋鸡蛋颜色会偏浅一些。
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