每日一菜----孜然羊肉
本帖最后由 ゞ游○子ゑ 于 2012-7-5 07:24 编辑很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。
自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。
材料：羊肉、淀粉、芝麻颗粒、香菜、孜然颗粒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、盐
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准备所需要的食材。
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羊肉洗净，切成粗丝或者条。
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放入生抽和淀粉拌匀。
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放入孜然粒。
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拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
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香菜洗净，控干水分。
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锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
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羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
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翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
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放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
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翻入熟芝麻，翻炒均匀。
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炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
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