花样西红柿炒蛋。。。
花样西红柿炒蛋简介：调理肠胃有很多方式可以选择，不见得一定要吃素，食材的选择与合理搭配才是关键。今儿要说的这款花样西红柿炒蛋，是番茄炒蛋的升级版，材料升级仅仅是表面，重点是功效大大升级，原因就在于这菜中所用到的食材，个个都是清肠高手。
膳食食疗：1.番茄中所含的食物纤维不易被人体消化吸收，在减少米饭及其他高热量食物摄取量的同时，可以阻止身体吸收食品中较多的脂肪。鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排出后为机体所利用。豇豆所含的B族维生素具备维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，同时能够抑制胆碱酶活性，可以帮助肠胃消化。.
2.每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
主料: 西红柿(1个) 鸡蛋(2个) 豇豆(2根)
辅料: 蒜 盐 蚝油 料酒
制作流程：1:鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；
2:锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用；
3:另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；
4:再放入西红柿炒1分钟；
5:放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；
6:打开盖子，淋入少许蚝油；
7:再调入适量盐；
8:最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。
注意事项：1. 蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好；、
2. 炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩；
3. 蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗；
4. 盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。
谢谢分享 {:140:}{:140:} 自得其乐 发表于 2012-7-18 20:29 static/image/common/back.gif
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{:137:}{:137:} 世纪豪门集成顶 发表于 2012-7-19 12:29 static/image/common/back.gif
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