ゞ游○子ゑ 发表于 2012-6-23 08:52:38

每日一菜----油焖茄子

食材准备　　茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 制作步骤　　1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/0b07ec1fcb61d02ff624e492.jpg各式油焖茄子成品(20张)

　　2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。　
　　3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
　　4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
　　5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

西楚、{Girl} 发表于 2012-6-23 09:17:29

{:184:}

古城泗洲 发表于 2012-6-23 10:38:33

昨晚还吃的呢

财富与休闲 发表于 2012-6-25 05:22:57

最爱                                    

zn88 发表于 2012-6-25 12:01:53

哇。。。茄子来啦。。。
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