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发表于 2012-6-23 08:52:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材准备  茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 制作步骤  1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
各式油焖茄子成品(20张)

  2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。 
  3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
  4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟
  5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
全部评论4
西楚、{Girl} 发表于 2012-6-23 09:17:29 | 显示全部楼层
古城泗洲 发表于 2012-6-23 10:38:33 | 显示全部楼层
昨晚还吃的呢
财富与休闲 发表于 2012-6-25 05:22:57 | 显示全部楼层
最爱                                      
zn88 发表于 2012-6-25 12:01:53 | 显示全部楼层
哇。。。茄子来啦。。。

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