冻豆腐炖鸭

做法：1）八角,花椒,香叶,草果,豆蔻放调料盒中,青椒切块,葱姜切末,辣椒切段。2）鸭子洗净斩块,凉水下锅,放几粒花椒,焯水。3）锅中放油,倒入鸭块炒至出油,放葱姜,辣椒炒出香味。4）放料酒,盐,生抽,甜面酱,放调料,加水。5）鸭子炖至八成熟,放冻豆腐,炖熟后出锅时放入青椒,炒匀即可。