如何鉴别地沟油

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把你家里的油放到冰箱里2个小时，
如果出现白色的泡沫一样，
那就是地沟油。

检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。也就是说：在外吃饭。如果你看见有蒜子变红色，就十分可能用的是地沟油，可以考虑举报；

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