豆豉荷包蛋

1.锅倒入适量油大火加热，打入鸡蛋改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上翻面，待凝固时，盛出切大块；2.另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒；3.煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；4.倒入鸡蛋块；5.淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。