辣炒花蚬

1．花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；2．洗净蛤蜊，沥干水分备用；3．葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；4．起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；5．香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；6．蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；7.大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出。

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