每日一菜----白灼虾

做法一　　食材准备
　　基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条1 0克、花生油5克。

　　制作步骤
　　1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
　　2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
　　3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
　　注意事项
　　灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。 做法二　　食材准备
　　虾、姜片、料酒、小葱
　　制作步骤
　　1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
　　2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
　　3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。将虾捞出沥净水
　　4、准备好喜爱的调味料蘸来食即可
　　调味制作
　　调味1：生抽+日本芥辣
　　调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
　　调味3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
　　调味4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖
营养价值
  

白灼虾

　　1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
　　4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。