关于吃的24个真相

最近在青年文摘上看到了一篇《关于吃的24个真相》的文章，感觉满好的，和大家分享下。
     1.吃辣椒并不像张悟本所说的"伤肺","容易得肺癌",相反,动物实验证明,辣椒素可以抑制一种肺癌细胞的增生.

     2.吃昂贵的安利纽崔莱蛋白粉,并不比喝豆浆,吃豆腐有更多的好处.

     3.如果你不喜欢喝酒,不必为了所谓的"保健作用"去喝葡萄酒.直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠实惠.

     4.鸡精的主要成分还是味精,并不比味精"高贵".鸡粉才是由鸡肉加工而来的.

     5.要美味,喝鸡汤,要营养,吃鸡肉.鸡肉中的蛋白质在炖的过程中只有一小部分会溶到汤里,只喝鸡汤不吃鸡肉的话,相当于扔掉了90%以上的蛋白质.

     6.食用酸菜时,同时吃含维生素C的新鲜蔬菜水果,可以将致癌物硝胺的量减少四分之三.

     7.对于我们中国人来说,吃鱼可能不算很麻烦,也并不比吃鱼油更贵.不管是对于心血管健康还是孕产妇营养,吃鱼都是比鱼油更好的选择.

     8."肥"的鱼所含的鱼油多一些,比如沙丁鱼,鲤鱼,鲶鱼,比目鱼,青鱼,鳟鱼,金枪鱼,三文鱼等等.

     9.苹果醋,也是醋.把苹果醋跟普通的醋一样作为调料使用,毫无疑问是没有问题的.指望苹果醋来"抗病","美容","减肥"等等,实在是不靠谱.

     10.螺旋藻是一种很安全的野菜.跟萝卜白菜相比,它的营养成分还比较丰富.不过,指望每天吃上几克来治病强身,根据目前的科学证据来看,实在是一件很不靠谱的事情.

     11.想想不能进食的病人,输的液体是多少钱一瓶,就知道即使是有靠输液就能长出来的鸡翅和鸡腿,那一定比普通鸡翅,鸡腿贵上不知多少倍.

     12.豆浆中本来就没有什么钙,所以喝豆浆加糖不会影响钙的吸收.

     13.补充很多的钙并没有广告中所鼓吹的那些"功能"--那种"腰酸背痛腿抽筋"服了某某钙就活蹦乱跳的广告,如果在美国的话是违法的.

     14.对于那些容易缺钙而食谱中钙又不多的人,适当补钙还是有必要的.就普通人而言,正如美国膳食指南所指出的那样:营养成分应该主要从事物中获取.钙片,虽然在某些情况下被推荐,并不能代替健康的饮食.

     15.阿胶和鱼胶的氨基酸组成不符合人体的需求,在营养方面的价值非常差.

     16.没有证据证明燕窝中含有丰富的表皮生长因子.如果真有,还能到达细胞表面,对于人体来说并不是好事.细胞分裂过于旺盛,就成了癌症.

     17.土豆中含有比较多的维生素C,其含量比西红柿,菠萝,葡萄,李子,香蕉,桃,苹果,莴笋,茄子等要高至少一倍.

     18.没有可靠的证据证明喝果汁能够导致肥胖.不过,如果你想最大限度地利用水果的营养成分,与其喝果汁,不如直接吃水果.

     19.特伦苏并不比普通牛奶更有利于成骨.

     20.没有任何证据说明吃多了鸡肉,会得卵巢囊肿.

     21.微波的频率介于可见光和电波之间,不会致癌,也不会让食物产生致癌物质.甚至,它还有助于避免致癌物的产生.

     22.阿胶,芝麻,核桃仁,红枣,冰糖和着黄酒蒸,不会产生什么神奇的物质.所以,固元膏没有传说中的效果.

     23.每天饮用两升溴酸盐浓度在每升10毫克左右的水,几十年下来,得癌症的概率会高十万分之几.你还认为喝水也会得癌症吗?

     24."隔夜菜"确实可能会产生致癌物亚硝酸盐.但这一过程,与隔不隔夜无关,只与保存条件有关